Существуют разные мнения о том, что все части сигары одинаково важны, но, по нашему мнению, покровный лист заслуживает наибольшего внимания.
Wrapper – покровный лист — это внешний лист сигары, который удерживает внутренние табаки (начинку и связующий табак). Помимо бренда и формы сигары, покровный лист — одна из первых вещей, формирующих первое впечатление о вашей сигаре. Именно поэтому производители сигар очень требовательны к отбору этого табака. Он должен быть гладкой текстуры, с блеском, безупречный и привлекательный на вид, обещающий неповторимый вкус. Дополнительное преимущество — чтобы использованный лист был большим, дабы избежать слишком многих линий при скручивании. Их характеризуют по цвету, сорту семян, стране происхождения (где выращивают растения), процессу ферментации и способу выращивания, что в основном и определяет специфический вкус и аромат сигары. Покровные листья — самая дорогая часть сигары, и им уделяют больше всего внимания и заботы при выращивании, ферментации и производстве премиальных сигар.
Существует много терминов для описания покровного листа, что поначалу может запутать, но в этой статье мы всё это разъясним — и она непременно поможет каждому, кто только входит в мир сигар.
Какие табачные листья используют для покровного листа?
Идеальный и привлекательный покровный лист — тонкий и деликатный, с как можно меньшим количеством видимых прожилок и гладкой текстурой; именно поэтому табак Ligero не используют — он часто слишком толстый и грубый. В то же время масляный блеск и насыщенные ароматы считаются довольно важными, что исключает лишённые вкуса и сухие листья Volado (Viso). Поэтому табак для покровного листа обычно берут из листьев Seco растения. Они маслянистые и ароматные, не будучи ни слишком толстыми и жёсткими, ни чрезмерно мягкими и ломкими. О листьях Ligero, Seco и Volado можно прочитать здесь:/blog/2021/02/19/%d0%b0%d0%bd%d0%b0%d1%82%d0%be%d0%bc%d0%b8%d1%8f-%d0%bd%d0%b0-%d1%80%d1%8a%d1%87%d0%bd%d0%be-
Каковы различные цвета сигары?
Наиболее обобщённо цвета делят на две основные категории: светло-коричневые (Natural) и тёмные (Maduro). Факторы, влияющие на цвет, крепость и вкус, — это количество солнечного света, которое получает растение, длительность и температура ферментации и прочее. Natural обычно золотистые или светло-коричневые. Самые распространённые с этим цветом — Connecticut Shade и Ecuador Connecticut. Термин Maduro в переводе («созревший» или «выдержанный») на самом деле употребляют для обозначения процесса ферментации листьев или способа их выдержки. Эти листья проходят особый процесс ферментации при специальных условиях тепла и влажности, чтобы природные масла листьев вышли на поверхность и развились, давая различные тёмно-коричневые цвета и сладкие, насыщенные вкусы. Самый известный табак цвета Maduro — Connecticut Broadleaf. Хотя покровный лист — лишь малая часть сигары, его цвет может служить ориентиром относительно вкуса и крепости сигары. Более светлые сигары Natural воспринимают как более мягкие, с дегустационными нотами миндаля, кешью, кедра и тоста, с лёгкими до умеренных нотами специй. Тогда как более тёмные сигары Maduro насыщеннее и несут более богатые, сложные и сладкие вкусы. Однако это не вполне определяюще, и цвет не всегда надёжный ориентир. Хотя большинство сигар можно разделить на Natural или Maduro, есть более специфические разновидности цветов, попадающие в одну из этих двух категорий.
Candela Wrapper– известен также как: Clarisimo, Double Claro, American Market Selection
Claro Wrapper– типичен для Connecticut Shade
Colorado Claro Wrapper– известен также как: Natural
Colorado Wrapper– в отличие отClaro Wrapper, процесс ферментации более длительный.
Colorado Maduro Wrapper – вариант между листьями Colorado и Maduro, как и подсказывает название. Некоторые эксперты и любители сигар утверждают, что поскольку он немного меньше высушен, чем покровный лист Maduro, Colorado Maduro сохраняет более ароматный вкусовой профиль.
Maduro Wrapper– цвет связан с процессом ферментации.
Oscuro Wrapper– известен также как:Double Maduro, Negro, Black. Подобно Maduro, Oscuro берут с самых верхних листьев, получивших больше всего солнца. Несмотря на это их оставляют на растении как можно дольше, прежде чем срезать. После сбора они проходят значительно более интенсивную и длительную ферментацию, чем Maduro, — она может длиться годами.
Терминологический словарь покровного листа
Brazilian – самый известный из бразильских сортов покровного табака для сигар — Mata Fina; его выращивают в Recôncavo в Бразилии, на полосе земли близ северо-восточного побережья. Имеют тёмно-коричневый до чёрного цвет, характерные ноты кофейных зёрен и чёрного перца с умеренной сладостью. Популярные смеси с бразильским покровным листом — Drew Estate Herrera Esteli Maduro, AJ Fernandez Bellas Artes Maduro, а также некоторые серии Kristoff.
Cameroon– выращивается в Камеруне, а также в соседней Центральноафриканской Республике. Они отличаются деликатной, несколько сухой текстурой и имеют светло- до средне-коричневого цвета. Богатые почвы региона дают интересные, уникальные вкусы, предлагающие прекрасный баланс природной сладости и специй. Сигары с таким покровным листом, которые стоит попробовать, — Rocky Patel Vintage 2003 Cameroon, Perdomo Reserve Limited Cameroon Edition и AJ Fernandez New World Cameroon.
Candela– это самые лёгкие для распознавания сигары, характерные своим зелёным цветом. Листья снимают с растения до достижения зрелости. Затем их хранят в экстремальных условиях (высокая температура и влажность) около 24–48 часов; после чего быстро охлаждают, чтобы сохранить цвет хлорофилла, который и придаёт характерный зелёный оттенок. Candela — очень мягкие сигары с ароматом травяного чая и нотами кедра и чёрного перца. Хорошее начало для начинающих курильщиков. Мы предлагаем вам интересную сигару Drew Estate Kentucky Fire Cured Swamp Thang Swamp Rat, которая имеет два вида покровного листа: Candela и Natural с Суматры.
Connecticut – выращиваются в северо-восточном регионе, вокруг долины реки Коннектикут. Богатые почвы этого региона дают несравненные урожаи. Обычно имеют золотисто-коричневый цвет. Вкус сладкий, насыщенный и сливочный благодаря более низкой интенсивности солнечного света в регионе по сравнению с другими, более близкими к экватору. Есть несколько известных разновидностей этого покровного листа — Shade и Broadleaf.
Connecticut Broadleaf – самый известный покровный лист цвета Maduro — Connecticut Broadleaf. Имеет тёмно-коричневый масляный цвет, может быть почти чёрным. Выращивается под прямым солнечным светом. Обладает аутентичным сладким вкусом и нотами изюма, кедра, чёрного шоколада, каштана, чёрной смородины и специй. Процесс выдержки и ферментации значительно смягчает табак, придавая сигаре природную сладость, что противоречит ошибочному представлению, будто цвет покровного листа отвечает за крепость сигары. Прекрасные сигары с Connecticut Broadleaf — Drew Estate Liga Privada No. 9, Drew Estate Liga Privada Unico Serie UF-13, Drew Estate Liga Privada Unico Serie Bauhaus, а также AJ Fernandez Enclave Broadleaf.
Connecticut Habano– более редкая разновидность покровного листа Connecticut. Выращивается из кубинских семян (Habano). Причина, по которой так много регионов мира используют кубинские семена, в том, что некоторые из лучших производителей сигар бежали из своей страны в годы после революции. С собой они взяли семена, нужные, чтобы продолжить своё наследие. Ныне эти семена выращивают преимущественно в Эквадоре (Ecuador Habano). В последние годы началось экспериментальное выращивание этих семян в регионе Коннектикута, что дало этот богатый ароматами табак.
Connecticut Shade– один из самых ценных сортов, выращиваемых для премиальных сигар. Золотисто-коричневого цвета, с лёгкой шелковистой текстурой. Этот табак выращивают в долине реки Коннектикут; как подсказывает название, растения выращивают защищёнными от прямого солнца сеткой, поднятой над посевами. Эффект имитирует естественное облачное небо, оберегая растения от прямого солнечного света. Выращивание — дорогой и рискованный процесс с высокими затратами на уход и трудоёмким сбором. Результат — безупречный табачный лист с изящно сбалансированной никотиновой плотностью. Сливочные ноты миндаля, кешью и кофе со сливками характеризуют сигары с Connecticut Shade. Rocky Patel Vintage 1999 Connecticut и AJ Fernandez New World Connecticut — типичный пример сигар с таким покровным листом.
Corojo– сорт табака, происходящий с Кубы и выращиваемый главным образом как покровный. Его выращивают преимущественно в регионе Jamastran в Гондурасе; созданы также гибридные сорта семян Corojo, которые выращивают и в других районах, таких как Никарагуа и Коннектикут. Цвет варьирует от светло-коричневого до тёмного с красновато-коричневым оттенком, вкусовой профиль крепкий, пряный и перечный, но вместе с тем со сладким ароматом. Одна из самых продаваемых сигар Роки Патела — The Edge Corojo. С гондурасским Corojo сделаны Rocky Patel Number 6. Сигары с никарагуанским Corojo Oscuro — My Father Don Pepin Clasicos и My Father Don Pepin Original. Семена Corojo разработал Диего Родригес на своей ферме Санта-Инес-дель-Корохо в провинции Пинар-дель-Рио. Любимый покровный лист Кристиана Эйроа для сигар CLE, Eiroa и Asylum.
Criollo – это ещё одно классическое кубинское табачное растение с вековой историей. Название переводится как «местное семя» (native seed). Его можно проследить со времён, когда Колумб открыл Новый свет. Сегодня Criollo выращивают в Никарагуа, Мексике и Гондурасе. Criollo имеют красновато-землисто-коричневый цвет и содержат ноты мелассы, кедра, кофейных зёрен и множество специй. Kristoff Criollo — средние до крепких сигары с покровным листом Criollo, выращенным в Гондурасе.
Dominican– выращиваются исключительно в Chateau de la Fuente в Доминиканской Республике и имеют золотистый до красновато-коричневого цвет. Обладают пряным насыщенным вкусом с характерной сливочностью.
Ecuador– преобладающий регион производства покровных листьев за последние десятилетия.
Ecuador Connecticut – это результат коннектикутских семян, высаженных и выращенных в Эквадоре. Они имеют цвет, похожий на Connecticut Shade — золотистый, светло-коричневый — и немного суше. Вкус отличается нотами белого перца, кожи, орехов и букетом специй. Прекрасный пример такого покровного листа — Drew Estate Undercrown Shade, My Father Connecticut и Rocky Patel The Edge Lite.
Ecuador Habano– табаки из кубинских семян, выращенные в Эквадоре. По цвету варьируют от средне- до тёмно-коричневого, некоторые имеют красноватый оттенок. Этот табак обладает богатым пряным вкусом в сопровождении нот кофе, специй и чёрного перца. Покровный лист, которому отдают предпочтение многие известные производители сигар. Rocky Patel с 15th Anniversary, RP Super Ligero и Rocky Patel LB1, AJ Fernandez с Enclave Habano и San Lotano Oval Habano, My Father Cigars с Flor De Las Antillas Maduro — сигары с таким покровным листом. Так же как и My Father La Antiguedad, сделанные из Habano Rosado Oscuro с уникальным красновато-коричневым цветом.
Ecuador Sumatra – отличается от индонезийского табака Sumatra, поскольку является скрещиванием сорта Sumatra и кубинского табака, происходящего с Кубы. Выращен в Эквадоре, где имеются идеальные условия: естественная облачность, фильтрующая солнечный свет, и богатые вулканические почвы. Цвет насыщенный, шоколадно-коричневый. Эквадорская Суматра богаче, с более крепким и пряным вкусовым профилем и ароматами кедра, изюма, чёрного перца и кожи. Оценить этот покровный лист можно с сигарами Rocky Patel Vintage 1992, Rocky Patel Royale, Rocky Patel Decade, My Father The Judge и Drew Estate Undercrown Sungrown с покровным листом Ecuadorian Sumatra, выращенным на солнце (sun grown).
Habano– происходят от табака с кубинскими семенами. Разработаны два вида — Habano и Habano 2000. Оба происходят с Кубы и являются гибридами, созданными для большей устойчивости к болезням. Выращивают их преимущественно в Эквадоре и Никарагуа. Чрезвычайно популярные сигары с пряным и насыщенным вкусом. Тёмного цвета, с богатыми древесными и землистыми ароматами и оттенками кофейных зёрен, кожи и специй. Созданная специально для Deluxe Cigars — Болгария и всех наших клиентов, El Mago by Rocky Patel — сигара, несущая в себе все качества этого табака, выращенного на плантациях Роки в долине Jalapa в Никарагуа.
Honduran– листья для первоклассных сигар выращивают по всему Гондурасу, но важнейший регион расположен к северу от границы страны с Никарагуа, в юго-восточном регионе Гондураса, в провинции под названием El Paraiso. Там есть две местности, где издавна выращивают табак: долина Jamastran с её плодородной почвой и район города Danli. Эти табаки имеют насыщенный коричневый цвет, некоторые — с оттенком махагона. Они дают ноты какао, дерева и острого красного перца. Одна из фабрик Rocky Patel расположена в Danli. Это фабрика El Paraiso, где изготавливают Decade, Twentieth Anniversary, Sun Grown и все разновидности The Edge.
Indonesian– индонезийские табаки традиционно используют в сигарах машинного производства и реже в сигарах ручной работы. Они идут преимущественно на начинку и связующий табак, и изредка — на покровный лист.
Mexican – см. San Andrés
Nicaraguan– никарагуанские табачные листья известны во всём мире, и все любители сигар знают, в чём причина. Из этого табака делают невероятно хорошие сигары. Богатые вулканические почвы Никарагуа чрезвычайно благоприятны для выращивания табака. Никарагуанский покровный лист даёт вкусовые ноты корицы, кайенского перца, кедра, какао, чёрного перца и поджаренных орехов. Его цвет варьирует от средне-коричневого до тёмного шоколадно-коричневого. Известные разновидности — Nicaraguan Habano, Nicaraguan Corojo и Nicaraguan Criollo. Производство сосредоточено главным образом в Эстели и долине Jalapa. Табак выращивают и в долине Condega к северу от Эстели, но листья из Кондеги чаще всего используют как связующий табак. Город Эстели — процветающий центр отрасли: там расположены бутиковая фабрика TaviCusa Роки Патела, фабрика Tabacalera Perdomo и фабрика A.J. Fernandez.
Pennsylvania Broadleaf– Пенсильвания имеет богатую историю выращивания табака, восходящую к XVII веку. В основном его выращивают в районе Ланкастера. Хотя климат похож на долину реки Коннектикут, эти два региона дают очень разные табаки из-за различных почв. Pennsylvania Broadleaf имеет более грубую текстуру и тёмно-коричневый цвет. Он крепче и пряней, чем Connecticut Broadleaf. AJ Fernandez Last Call Maduro — средние до крепких сигары с насыщенными землистыми ароматами мелассы, орехов и чёрного перца, сделанные из Pennsylvania Broadleaf Maduro.
San Andres– Долина Сан-Андрес в штате Веракрус, Мексика — место с богатой питательными веществами вулканической почвой, пригодной для выращивания исключительных табаков. Влажный климат и преобладающие ветры из Мексиканского залива прекрасно влияют на табачные культуры. Считают даже, что мексиканские табачные семена Mexican San Andres Negros предшествовали кубинским, распространившись из Перу в Центральную Америку, Мексику и далее в Карибы. Листья стойкие, плотные и поддаются длительной ферментации. Тёмно-коричневые до почти чёрных, они могут быть масляными и блестящими или слегка суховатыми. Ноты какао, чёрного перца, кофе, чёрного шоколада и пряных специй характерны для этих табачных листьев. Наши предложения с таким покровным листом — Drew Estate Undercrown Dojo Dogma, Drew Estate Norteño by Willy Herrera, Rocky Patel Cigar Smoking World Championship и AJ Fernandez San Lotano Requiem Maduro.
San Andres Oscuro– Oscuro в переводе с испанского означает «тёмный». Покровные листья Oscuro получают более короткой ферментацией при более низкой температуре, в отличие от Maduro. Они темнее, потому что их собирают с верхних частей табачного растения, получающих вдоволь солнечного света. Поскольку эти листья дольше остаются на растении, они толще и темнее по цвету. Процесс ферментации даёт более сладкий, более богатый вкус. San Andrés Oscuro имеют перечные ноты карамели, эспрессо, какао и делают сигары плотными и насыщенными. My Father La Opulencia — крепкие и богатые ароматами сигары, обладающие всеми характеристиками San Andrés Oscuro.
Sumatra– индонезийский остров Суматра даёт щедрые урожаи табака. Самые известные покровные табаки с Суматры на самом деле выращивают в Эквадоре из суматранских семян. Сладкие, цветочные ноты какао, травы, корицы и земли делают сигары с такими покровными листьями мягкими и идеальными для курения. Инфузированные Acid Kuba Maduro от Drew Estate — это сигары с суматранским покровным листом.
Sun Grown– относится к процессу выращивания, а не к конкретному региону или сорту семян. Покровные листья Sun Grown выращивают под прямым солнечным светом, без сетки, которая ограничивала бы свет, достигающий растения, как это делают с Shade Grown. Листья покровного листа, открытые прямому солнцу, вырабатывают природные масла табака, поэтому они насыщеннее, толще, более блестящие и крепче. Цвета варьируют от каштанового до тёмно-коричневого. Характерны ноты мускатного ореха, кедра и сладкого кофе. Популярные сигары — Rocky Patel Sun Grown Maduro, My Father Flor De Las Antillas, Perdomo 20th Anniversary Sun Grown, Liga Privada T52 и Undercrown Sungrown от Drew Estate.
USA Connecticut– это способ классификации покровных листьев Connecticut Shade и Connecticut Broadleaf, которые выращивают в США (в отличие от табаков из семян Connecticut, выращиваемых в других странах, например в Эквадоре).
Теперь, дойдя досюда, вы, вероятнее всего, сможете лучше оценить свою любимую сигару и легче сориентироваться в выборе новой. Спасибо за внимание — и не забывайте: понимание приходит с опытом. Будьте любопытны и экспериментируйте.
